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在酒桌为什么开席要喝头三杯

2019-5-28 8:26:05河南省酒业协会会长熊玉亮 大河报 【字体:

在河南酒桌为什么开席要喝头三杯

??? “一部河南史,半部中国史;一部豫酒史,半部国酒史”。简短一句话,道出了河南是中国酒的发源地,豫酒的酒祖酒宗文化地位举世公认。在漫长的酒文明中,河南也衍生了很多的酒礼、酒俗,今天我就与大家分享一下在河南的酒席上,为什么要喝头三杯。
??? 头三杯酒的历史渊源,最早可以追溯到《诗经?小雅?宾之初筵》中记载的“三爵不识,矧敢多又……三爵饮酒之礼,主人献宾,宾酢主人,主人又饮而酌宾,谓之酬”。意思就是说连饮酒的三爵之礼都不懂,就会失了礼节。主人为宾客敬酒为献,以表尊敬;宾客回敬称为酢,以示回礼;主人再敬称为酬,以表感谢。
??? 献、酢、酬这三字描绘了整个宴请的过程,随着时间的推移逐步演变为现在的头三杯礼。除此以外,人们还为“三”字赋予了更多美好的寓意,而这头三杯礼也代表了我们河南人民的好客之仪。

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